冷凍蔬菜唱響海外市場加工生產線為高品質菜品賦能

2021-05-12 09:57:54 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：12533

　　近年來，隨著冷凍蔬菜加工技術日益成熟，國內已有許多企業(yè)從事冷凍蔬菜業(yè)務。據(jù)了解，在某冷凍蔬菜加工廠，工人們正忙著采摘菠菜，運往生產車間進一步加工成冷凍蔬菜，這批冷凍蔬菜將發(fā)往日本。在海關幫助下，凍菜產品重點開拓并穩(wěn)固住了國外市場。泰安冷凍蔬菜成功叫響國外市場，成為泰安市一張靚麗的“名片”。

　　據(jù)統(tǒng)計，今年1-4月份，泰安市企業(yè)對出口冷凍蔬菜5997噸、貨值6200萬元，同比分別增長8.7%和8.2%。其中僅輸日冷凍菠菜一種產品就出口3027噸，占日本進口冷凍菠菜總量的27.7%。除了出口訂單數(shù)量的增長，產品種類也日益增加。冷凍蔬菜種類從傳統(tǒng)的葉菜類發(fā)展到根莖類、未成熟豆類、茄果類、花椰菜類、食用菌類等7大類20多個品種。有機冷凍蔬菜、冷凍即食蔬菜等中高端產品已占出口份額80%以上。

　　據(jù)了解，泰安市有被列為“第十批農業(yè)標準化示范項目”的有機蔬菜標準化示范區(qū)一處，獲得有關機構認證的有機蔬菜基地面積3萬余畝，為生產高品質冷凍蔬菜出口提供了高質量支撐。而泰安海關高度重視轄區(qū)輸日冷凍蔬菜的質量監(jiān)管，持續(xù)提升監(jiān)管服務水平，推動冷凍蔬菜生產高質量、持續(xù)性穩(wěn)定發(fā)展，市場份額和美譽度不斷提升。

　　冷凍蔬菜屬于冷凍食品的一種，它是把胡蘿卜、蘿卜、玉米、土豆、青豆、豆角、黃瓜、辣椒、西紅柿等新鮮蔬菜經(jīng)過水洗、一次殺菌、切片、二次殺菌、脫水、檢測、冷凍、包裝、冷藏等工序加工制成。因冷凍蔬菜作為一種不使用添加劑的天然食品具有營養(yǎng)豐富、食用方便、清潔衛(wèi)生、保鮮性能良好、四季供應等特點，越來越受到廣大消費者的青睞。

　　目前，不少企業(yè)布局冷凍蔬菜生產線。據(jù)悉，山東一家冷凍蔬菜加工企業(yè)，籌建多條冷凍蔬菜生產線，并開足馬力生產菠菜、西藍花、毛豆仁等冷凍蔬菜，加大國內市場供應，內銷達到總產量的一半。臨澤縣某企業(yè)蔬菜冷凍生產線及保鮮庫項目正在建設中，冷凍蔬菜4000多噸，將進一步提升農產品科技含量和經(jīng)濟附加值，大幅度提高產品市場的競爭力。

　　成品冷凍蔬菜一定是清洗干凈、新鮮，保持原來的色、香、味、形和營養(yǎng)成分，沒有添加劑。在我國，冷凍蔬菜加工技術已經(jīng)非常成熟，為了最大限度的保證食用時和新鮮蔬菜無差別，色澤、風味、口感都能在加工的時候通過調節(jié)冷凍速凍、時間、溫度來實現(xiàn)。例如，在冷凍機的作用下，冷凍蔬菜在凍結時中心溫度通常在30分鐘以內，從零下1℃降到零下5℃，再降到零下15℃以下，或者在-18℃至-20℃的急速低溫條件下將蔬菜產品進行冷凍。

　　2020年初的疫情，催生出冷凍食品消費新高點。冷凍蔬菜作為蔬菜加工中的一個品類，自2020年起也迎來了市場消費新局面，加之宅經(jīng)濟激發(fā)消費潛力，國外的冷凍蔬菜需求量更是增長迅猛。隨著生活及工作節(jié)奏的加快、消費觀念的轉變，人們對食用便攜性強的產品，購買頻次會越來越高，將促進冷凍蔬菜市場進一步擴大，預計未來國內外冷凍蔬菜菜消費能力還將呈現(xiàn)不斷增長的趨勢。

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